夏天快到了，我网站开了4年，有些问题永远要说说，因为它永远不会过时！比如普洱茶的保存方法。

会存茶的朋友就当交流一下，我特别感谢您的独特心得。因为各地情况不同，所以交流能丰富我的知识。我这里就讲讲一般的方法。无论熟茶生茶，普洱茶都还在发酵变化中，所以每一片茶都是见茶是茶，见茶非茶的境界！呵呵！普洱茶的保存有个原则：避光，透气，阴干。避光就是不要让太阳晒到，口味叼的茶友连自然光都不见，就是怎么地也得有张棉纸包着。透气就是要有空气接触茶，原因是茶里面参与发酵的微生物要氧气。阴干就是要干燥的环境，避免发霉，不过这里要特别说明，不是越干燥越好，有个范围。湿度60度左右最好，如果大气候的原因，就不用管了。

我们一步一步讲具体的操作：

普洱茶怎么放：简单的方法就是棉纸一包，找个架子一放就可以了。位置就是有空气流动的地方。更好的方法就是专门找容器，比如缸，紫砂的、瓷的、陶的、藤编或竹编的都可以。紫砂的按理最好，可以加盖，紫砂微孔透气，又能保持茶叶香气，但紫砂缸是越来越瓷了，我看按瓷缸、陶缸处理比较把稳。不要用盖子了，用棉布遮盖就好。茶在里面棉纸可以不要，但区分不清就留着。藤编之类的就留着纸。象昆明这种干燥的地方就随便放，干净，远离有气味的东西就好。但是有些地方，广西广东为例，据说住在家里墙会渗水，那个湿度有点吓人！但广东香港又是普洱茶的特大消费区，那人家必有绝招！茶叶容器垫高，不接触墙壁地面，时不时还得选好天气吹吹茶，给茶一个大大的透气机会。这种情况可能适合沿海气候的广大地区。这个气候条件下的普洱茶有个特点，变化快，特别是青饼。当然和昆明这种慢吞吞的地方比较，那是做火箭了。但上天是公平的，变化快，但茶香味就差了，没有昆明干仓的香！

醒茶：云南不止十八怪，什么都怪！茶叶要醒，莫非它会睡觉？饼茶怕是最怪的茶了。记得有个顾客要我的茶，描述说象牛屎形状的那种，唉！就是这种饼茶，由于是饼，所以里外接触空气就是不同，所以您决定要从茶圈里面拉出一头茶打牙祭，杀猪一样的把它拆了，碎尸万段，拆成小块状，同时可以挑走不是茶的东西（比如草根，石子……，土法做茶，包涵点。刀杀看着害怕，杀伤力小。化学武器看不见，一片一片的倒。）茶梗不要挑，那是茶。有些饼拼配专门用陈年的茶梗调味。茶梗回甜好。找个好玩的小罐放着，注意开口，空气大量的沁润，这就是醒茶！目的是熟化相对一致。

北方地区的朋友据说也是干燥，而且还热。我没有体验过30度以上的高温，我想云南茶也没有。那么您们的身体不舒服，要用空调，加湿器什么的，那普洱茶也一起享受一下，没有什么的，它和人一样的。北方的情况不熟悉，欢迎有关朋友交流！

说那么多，有个核心的问题，普洱茶为什么要存呢？那就是越陈越香。不管现在有些说法说那是卖普洱茶的乱讲，但普洱茶就是这样的。熟茶越存越久，口感的滑度，糯味，还有什么樟香，荷香。这些都是存出来的，没有哪个厂直接造出来的。汤色越久越透亮。青饼新的苦涩，2-3年后涩度明显下降，口感醇和润滑，汤色纯黄或带橙，如果有足够的耐心，会看到红色的。熟茶和青饼是异曲同工的。