前几天有空跑到山区一个朋友的农家，到他的果园游玩，度过了一个愉快的周末。期间有个过程使我有所感悟，朋友为了让我们吃到他家的梨，敏捷地爬上树，摇落了一些成熟的果实。砰然落地，人和梨。他捡起两粒，用衣服抹净，用力咬一口，随手递给我另一粒。我下意识的打开随身带着的小刀，开始削皮。他嘿嘿地笑了，“城里人啊！我这个梨没有农药的，用你们的话讲是绿色食品啊！”我还是削皮，笑着吃起来。无论梨有没有农药，落到土上了嘛。

      这是个观念的问题。记得60-70年代的出生的朋友都知道，小时候说苹果皮很有营养，现在说这个给小孩听，怕是连自己都不相信了。即使有营养，我们也不在乎那点营养了。缺什么还有施尔康，绿A等药片，呵呵！联想到经常接到顾客朋友的咨询，对神秘的普洱茶，特别是熟茶，或多或少都象我对待泥土上的梨一样，心理还是有点忐忑不安的感觉。这点上我就是个农户，您就是个城里人了。我们的目标是一致的，就是“果肉”。普洱熟茶是很多微生物发酵的结果，目前只有使用效果，没有完全的解密。由于制作的手法传统，晒青毛料和渥堆发酵都在场地上进行（有个mm问我为什么不在桌子上面做，我笑着说：“没有那么大的桌子啊！可以放5顿茶叶的桌子。”偶尔的物理杂质的出现必然使我们联想到看不见的东东了。普洱茶里面的发酵微生物是不断提高茶叶品质的保证，我们保存的时候还要不停地“喂”它们新鲜的空气。但是我们喝茶的时候又希望它们全部牺牲了。就象我们吃鸡吃杀死的鸡，没有人咬活鸡吃一样的道理。我们洗茶的目的就有这个功能。但我们可能还是不相信沸水，还有可怜的办公室朋友（请原谅我这么说）只有得起饮水机那点温度，为了达到吃“果肉”的目的，只有牺牲“果皮”了。

      微波炉是一个相当普及的家电了，大家都知道微波炉的灭菌作用，如果您要喝一块茶，一般讲可以先“现场宰杀”它了。微波炉转一分钟，心理安慰就ok了。但温度不要高，杀菌是微波，不是温度。强烈建议杀一个星期的茶量就可以了，不要整块饼的杀，也许您还要把它养很长时间的，杀了就是一块死饼了。这绝不是一个完美的方案，可能会被铁杆茶友所唾弃。传统普洱茶消费区已经有40年的历史了，大都在港台，他们比我们先怕死的。他们做了人体实验没有问题了，现在我们才开始，所以这个方法可能多此一举！

       另一个方案是煮茶，这也是很多朋友用的方法。要普洱茶的效果，可以牺牲茶的滋味，洗茶润开，投足量的水煮开3-4分钟。可以喝一天了。减肥降脂的朋友可以用，当然同样受到铁杆茶友所唾弃。站长强烈建议不要用名牌“大益”和老茶来这样弄，就象您有钱也别买辆宝马在山区崎岖道路上狂奔。旁边的人看了会难受的。